ब्रांट रंज के लिए एक वाणिज्य रिपोर्टर हैं द वर्जजिसका अर्थ है, वह कहते हैं, “मैं अपना समय अपने पाठकों को अनुशंसित करने के लिए अच्छे सौदे और सर्वोत्तम गियर ढूंढने में बिताता हूं।” वह भी रखता है द वर्जपहनने योग्य वस्तुओं के खरीदार के लिए गाइड आज तक अद्यतित हैं, लेकिन, वह आगे कहते हैं, “मेरी भूमिका के लिए मुझे सब कुछ थोड़ा-थोड़ा कवर करना होगा,” जिसमें सदस्यता पर सौदे भी शामिल हैं। “उत्पाद लगातार सामने आ रहे हैं, इसलिए हर दिन यह थोड़ा अलग है।”
उन्होंने स्वेच्छा से हमें अपने पसंदीदा रसोई पैमाने के बारे में बताया: द पुल आउट डिस्प्ले के साथ ओएक्सओ 11 एलबी स्टेनलेस स्टील फूड स्केल.
आपको यह रसोई पैमाना कब (और क्यों) मिला?
मैं बेकर्स की एक लंबी कतार से आता हूं जो हर चीज को महसूस करके मापते हैं क्योंकि रेसिपी पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है। मैं पहला व्यक्ति हूं जो पकाते समय सटीक वजन और अनुपात का ध्यान रखने के लिए पर्याप्त समझदार हूं, जिससे मुझे मंजूरी के बजाय मेरे परिवार की ओर से भ्रमित कर दिया गया है। लेकिन नतीजे खुद बोलते हैं – मेरे बेक अधिक सुसंगत हैं क्योंकि हर बार समान मात्रा में सामग्री का उपयोग किया जाता है। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन मैं कुकीज़ के कुछ हिस्सों का वजन भी करता हूं ताकि उनमें से प्रत्येक एक ही आकार का हो, जो निश्चित रूप से काफी अतिरिक्त है।
मेरे पास यह पैमाना कई वर्षों से है, और मुझे यह इतना पसंद आया कि जब मैं अपनी माँ के यहाँ खाना पकाती हूँ तो उसे रखने के लिए एक और पैमाना ले लेती हूँ।
वहाँ रसोई के ढेर सारे पैमाने मौजूद हैं। आपने कैसे चुना?
मुझे ओएक्सओ का स्केल विशेष रूप से पसंद है क्योंकि इसके चुंबकीय रूप से जुड़े डिजिटल डिस्प्ले को स्केल से दूर खींचा जा सकता है, जो तब बहुत मददगार होता है जब मैं एक बड़े कटोरे में सामग्री का एक गुच्छा माप रहा होता हूं। कटोरे को हिलाने के बजाय, जिससे माप में गड़बड़ी हो सकती है, मैं डिस्प्ले को हटा देता हूं, जो एक स्वीकार्य रूप से पतली केबल के साथ आधार से जुड़ा रहता है (इसलिए मुझे थोड़ा सावधान रहना होगा)।
जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, मैंने वर्षों से इस पैमाने का उपयोग किया है और इसने मुझे कभी निराश नहीं किया है। इसका डिस्प्ले बड़ा है और पढ़ने में आसान है। बटन स्पर्शनीय हैं और एक संतोषजनक क्लिक के साथ दब जाते हैं, भले ही वे आटे से ढके हों। इसकी कोई आईपी रेटिंग नहीं है, लेकिन तरल सामग्री दर्जनों बार पैमाने के शीर्ष पर बिखर गई है, और मुझे कोई समस्या नहीं हुई है। वास्तव में, इसका रखरखाव बहुत कम है और इसकी बैटरियों को बदलने की आवश्यकता होने से पहले यह कई महीनों तक चलता है। यह उन “आपके पास केवल एक काम है” उपकरणों में से एक है, और यह सराहनीय प्रदर्शन करता है।
क्या ऐसी कोई चीज़ है जिसे आप यदि सुधार सकें तो सुधारेंगे?
तो, हम यहां वास्तव में नीरस क्षेत्र में प्रवेश कर रहे हैं, लेकिन यहां परिदृश्य है जब मैं एक अलग पैमाने का उपयोग करता हूं: पिज्जा बनाना। कुछ तराजू में दो प्लेटफ़ॉर्म होते हैं: एक बड़ी मात्रा में सामग्री के लिए, और दूसरा जो सामग्री की बहुत हल्की मात्रा को सटीक रूप से तौल सकता है (एक चम्मच के बराबर सूखे खमीर के बारे में सोचें)। जब आप पिज़्ज़ा बना रहे हों, तो आपकी सभी सामग्री आटे में आटे की मात्रा के सापेक्ष चने के अनुपात में होनी चाहिए। (घर का बना पिज्जा आटा एक अविश्वसनीय रूप से गहरा खरगोश का छेद है – अपने आप को बचाएं और स्टोर से खरीदे गए आटे के साथ अपनी घर का बना पिज्जा यात्रा शुरू करें।)
मैं यह भी सोचता हूं कि यह दिलचस्प होगा यदि स्केल में रिचार्जेबल बैटरी हो, लेकिन केवल तभी जब बैटरी खराब हो जाने पर पूरे स्केल को बाहर फेंकने से बचने के लिए इसे हटाया और बदला जा सके।
खाना पकाने/मापने की कोई अन्य सलाह?
यदि आप वॉल्यूमेट्रिक माप (जैसे आटे के कप) का उपयोग करने से आगे बढ़ रहे हैं, तो इसे ग्राम या औंस में बदलने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है यदि नुस्खा वह जानकारी प्रदान नहीं करता है। एक कप आटे में कितने ग्राम होते हैं, इसके बारे में परस्पर विरोधी जानकारी है, लेकिन आम सहमति लगभग 120 से 130 ग्राम है। हालाँकि, अगर नुस्खा वजन माप को ध्यान में रखकर विकसित नहीं किया गया है, तो चीजें थोड़ी अजीब हो सकती हैं।
मेरी सलाह है कि ऐसे व्यंजनों को ढूंढें जो वजन के आधार पर सामग्री को सूचीबद्ध करते हैं, और यह देखने के लिए चारों ओर देखें कि क्या सामग्री की पैकेजिंग या वेबसाइट वॉल्यूमेट्रिक माप से परिवर्तित करने पर मार्गदर्शन प्रदान करती है। उदाहरण के लिए, किंग आर्थर बेकिंग कंपनी का कहना है कि उसका एक कप आटा 120 ग्राम में बदल जाता है (जानकारी वास्तव में बैग पर मुद्रित होती है, जो बहुत उपयोगी है)।
थोड़ी देर के बाद आप अपने दिमाग में माप को परिवर्तित करने में सक्षम होंगे, और कॉकटेल पार्टियों में लोगों को बता पाएंगे कि मक्खन की एक छड़ी का वजन लगभग 113 ग्राम होता है। (मैं कसम खाता हूँ कि मैं सचमुच एक मज़ेदार पार्टी का मेहमान हूँ।)
